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馄饨情 奶奶情

2021-06-09 15:02    来源:储运中心    作者:段丽萍

        说起韩城馄饨,我不由得想起了奶奶包的馄饨,奶奶包的馄饨非常好吃,馄饨上,有一对尖尖的耳朵,小小的,像一个个胖娃娃,整齐地排列在竹筚上,衣冠整齐、神采奕奕,那时候,奶奶虽然已有八十岁的高龄,但却有一双炯炯有神的眼睛,走起路来,依然步履矫健,很是精神!

        还记得我第一次包馄饨,那时候,我才八九岁,奶奶手把手地教我。首先,将馄饨皮擀得薄薄的,然后切成梯形,把调好的馅放在窄窄的那头,小心翼翼地将它卷起来,再把边压在一起,正好,宽的那头露出来两个小小的耳朵,这样,一个完整的馄饨就包好了。为了学包馄饨,我尝试了很多次,有时候为了好包,我就少放点馅,为的是那两只小耳朵变得更长,但是,奶奶告诉,那样的话,煮的时候容易进水,馄饨就破了,不好吃了,于是,我又重新包,按照奶奶的包法,最后将每个馄饨都包得严严实实,馄饨包好后,用猪肉臊子汤原汤作为馄饨的骨汤,然后,开始用香菇、木耳、海带、油炸腐丝、菠菜,和色泽鲜艳的西红柿做配菜,一碗热腾腾的馄饨汤就做好了,现在想想,都直流口水。

        那时候,我只知道馄饨是逢年过节时吃的,有菜有汤汁,我喜欢吃馄饨,更喜欢嚼馄饨的那种感觉,每次吃完,都感觉意犹未尽。

        渐渐地,我长大了,出门参加工作,便时常怀念奶奶做得馄饨。下班以后,看见路边都有卖馄饨的饭店,脑海里总以为和奶奶做得一样,端上桌才发现,没有那一对可爱的小耳朵,只是用薄薄的面皮包住了馅,汤汁味道还可以,但早已没有了嚼的必要,这一碗下来,更加想念奶奶。

        慢慢地,我有了孩子,便开始学做饭,从和面、擀面,到切馄饨皮,拌馄饨馅,包馄饨,现在已经非常自然、流畅,看着案板上摆得整整齐齐、包好的馄饨,我思绪万千。

        自记事起,奶奶腿脚就不好,但她从来没有停歇过,每天中午的饭更是换着花样做,她一直都是忙忙碌碌的,即便是家里来了客人,孩子们只管聊天,不用管厨房的那一摊子事,到了饭点,便有美味的饭菜端上桌来。

        总以为这样的日子很快活,总以为我们永远长不大,时间一晃,再一晃,女儿已经上大班了,再回到那个窄窄的家乡巷子,再听不到奶奶大声地喊我的名字,叫我回家吃饭。村子还是那个村子,每一次回家都感觉那么熟悉,却又那么陌生。

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